Pronutrientes, enzimas y captadores de micotoxinas, protagonistas en el XXXI Simposium Biovet
Pronutrientes, enzimas y captadores de micotoxinas, protagonistas en el XXXI Simposium Biovet
2018-06-25
*Foto: La Dra. Cristina Latasa, de Recombina, durante su ponencia: «Diferenciación entre fármaco y pronutriente»
Pronutrientes, enzimas y captadores de micotoxinas fueron los protagonistas de la 4ª sesión del XXXI Simposium Internacional Biovet, que se celebró del 26 al 29 de mayo en la Cámara de Comercio de Tarragona. El encuentro contó con asistencia de productores y distribuidores del sector avícola y porcino, llegados desde todo el mundo: China, México, Azerbaiyán, Ucrania, Rumanía, Estados Unidos, Perú, Guatemala, Irlanda, Costa Rica, Panamá, Colombia, Bangladesh y Argentina.
El profesor de la Universidad Rovira i Virgili (URV), de Tarragona, Miquel Mulero, fue el moderador de esta sesión, que tuvo lugar el día 29 de mayo. La Dra. Cristina Latasa, de Recombinaabrió la sesión con una conferencia titulada: “Diferenciación entre fármaco y pronutriente”, en la que destacó: “Los fármacos veterinarios restauran, corrigen o modifican funciones orgánicas. Su mecanismo de acción se basa en la interacción con un receptor, cuya unión da lugar a mecanismos específicos, como la modificación de las células y sus funciones, modificaciones a nivel de proteínas, enzimas, aminoácidos o eliminación-bloqueo de una determinada ruta metabólica”.
Por su parte, los pronutrientes “activan la expresión de proteínas tejido-específicas, sin modificar su función, mejorando la integridad, funcionalidad y respuesta inmune en un órgano o sistema concreto, por lo que mejoran la fisiología y protección frente a enfermedades y no tienen los efectos negativos de los antibióticos, cuyo empleo en animales puede comprometer su uso en humanos”, explicó.
Respecto a los Antibióticos Promotores de Crecimiento (AGPs), Latasa resumió: “Concentraciones subinhibitorias de penicilina, virginiamicina, flavomicina, clortetraciclina, eritromicina o colistina, entre otros, se añaden en piensos como promotores de crecimiento, ya que regulan y mantienen el equilibrio de la microbiota intestinal que puede verse afectada por el estrés o cambios trastornos digestivos. A pesar de ello, su uso en animales está contraindicado, ya que puede comprometer su uso en humanos”.
PROTEASAS
Por su parte, la Dra. Sara Borrell, del equipo de Registros de Biovet, impartió una ponencia titulada: “Enzimas: Proteasas” en la que destacó “la demanda creciente de proteínas y aminoácidos necesarios en la dieta de animales de producción, para alcanzar las conversiones que la industria necesita”. Asimismo, mencionó que “la clave de las propiedades de las proteasas es mejorar la eficiencia de la alimentación, manteniendo la salud intestinal”.
Foto*: Dra. Sara Borrell, del equipo de Registros de Biovet, impartió una ponencia titulada: “Enzimas: Proteasas”
A continuación, el Ing. de la Universidad Científica del Sur (UCSUR), Alfredo Rubén Palomino, desgranó estudios en acuicultura sobre “Endoenzimas intestinales” en los que hizo hincapié en que “la concentración de todas estas enzimas endógenas varía dependiendo de los hábitos alimentarios de los peces. En el caso de peces especializados en una dieta concreta presentan diferencias significativas en tipo, concentración y actividad enzimática, pudiendo no existir determinadas enzimas o tener una actividad muy reducida, mientras que en peces menos especializados, que se alimentan con diferentes tipos de dietas, se puede encontrar mayor diversidad de enzimas.
Foto*: El Ing. de la Universidad Científica del Sur (UCSUR), Alfredo Rubén Palomino, desgranó estudios en acuicultura sobre “Endoenzimas intestinales”
CAPTADORES DE MICOTOXINAS Finalmente, el Dr. de la Universidad Estatal de Iowa (en inglés Iowa State University), Hugo Ramírez, concluyó la cuarta sesión del XXXI Congreso Internacional Biovet, con una ponencia titulada: “Suplementación con Alquerfeed Antitox para la reducción de aflatoxina M1 en leche y biomarcadores de la función hepática en vacas lecheras”.
En la investigación realizada por el Departamento de Ciencias Animales de dicha institución y liderada por los Dres. E.H. Branstad y H.A. Ramírez-Ramírez se partió de la hipótesis de que una suplementación de la dieta con arcilla de aluminosilicato (Alquerfeed Antitox) reducirá las concentraciones de AFM1 en leche y mitigará la respuesta inflamatoria inducida por aflatoxinas.
Dicho estudio concluyó que el empleo de Alquerfeed Antitox es una estrategia efectiva para mitigar la contaminación con aflatoxinas en vacas lecheras (concentración 27% menor de AFM1 en leche; reducción del 28% en la tasa de transferencia; excreción de un 35% menos de AFM1 en leche). Asimismo, no se encuentran efectos perjudiciales en los parámetros productivos ante la suplementación con Alquerfeed Antitox.
Foto*: El Dr. de la Universidad Estatal de Iowa, Hugo Ramírez, concluyó con una ponencia sobre captadores de micotoxinas en vacas
Puede leer más información sobre el XXI Simposium Internacional Biovet en Tarragona en los siguientes enlaces:
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